Savoir Être : En tant que Responsable de Cuisine, vous êtes le chef d'orchestre de notre brigade culinaire. Vous êtes passionné par la cuisine afro-asiatique et avez le leadership nécessaire pour inspirer et guider notre équipe. Votre attitude positive, votre esprit d'équipe et votre capacité à rester calme sous pression sont essentiels pour maintenir l'excellence opérationnelle en cuisine.

Savoir Faire :

• Expérience approfondie dans la gestion d'une cuisine, de la planification des menus à la supervision de la production.
• Capacité à créer des plats innovants tout en respectant les traditions culinaires afro-asiatiques.
• Excellentes compétences en gestion du temps pour coordonner les tâches et garantir un service efficace.
• Capacité à communiquer avec l’équipe de service afin de fluidifier la sortie des plats
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et des règlements de sécurité.

Compétences :

• Leadership : Capacité à inspirer, motiver et guider une équipe de cuisine.
• Créativité : Aptitude à innover et à créer de nouvelles recettes tout en respectant l'identité culinaire de Savane & Mousson.
• Gestion du Stress : Capacité à rester calme et à prendre des décisions éclairées dans des situations exigeantes.
• Communication : Excellentes compétences de communication pour travailler efficacement avec l'équipe et relayer les informations au service de salle.
• Rapidité : Être capable de tenir nos standards de qualité auprès de nos clients.

Missions :

1. Gestion Opérationnelle :

   • Superviser toutes les activités de la cuisine, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats.
   • Planifier les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des retours clients et des tendances.
   • Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté en cuisine.

2. Encadrement de l'Équipe :

   • Faire passer les entretiens, Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine.
   • Établir les plannings de travail et gérer les absences.
   • Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif.